『ベジタリアン必見！美味しく食べて栄養も満点なおすすめレシピ10選』

生活・Life

2023-06-09

1. はじめに：ベジタリアンのための美味しいレシピ
2. おすすめレシピ①：豆腐と野菜のハーブソテー
3. おすすめレシピ②：ひよこ豆と野菜のカレー
4. おすすめレシピ③：アボカドときのこのパスタ
5. おすすめレシピ④：かぼちゃと豆乳のスープ
1. 関連

1. はじめに：ベジタリアンのための美味しいレシピ

ベジタリアンになる理由は人それぞれですが、健康や環境、動物愛護など様々な背景があります。しかし、ベジタリアン料理が美味しくないというイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ベジタリアンでも美味しく食べられる栄養満点のおすすめレシピを10選ご紹介します。これらのレシピは、ベジタリアンでなくても楽しめるものばかりですので、ぜひお試しください。

2. おすすめレシピ①：豆腐と野菜のハーブソテー

豆腐はベジタリアンにとって大変重要なタンパク質源です。このレシピでは、豆腐と野菜をハーブで風味豊かにソテーし、栄養価も高く美味しい一品に仕上げます。

【材料】
– 絹ごし豆腐 1丁
– 人参 1本
– ブロッコリー 1株
– パプリカ（赤・黄）各1個
– オリーブオイル大さじ2
– 塩・こしょう適量
– ガーリック 1片
– ローズマリー・タイム・バジル各適量

【作り方】
1. 豆腐は水切りをして1cm角に切り、野菜も食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ガーリックを炒める。
3. 野菜を加えて炒め、塩・こしょうで味を整える。
4. 豆腐を加えてソテーし、最後にハーブを加えて香りを出す。

3. おすすめレシピ②：ひよこ豆と野菜のカレー

ひよこ豆は、タンパク質や食物繊維が豊富でベジタリアンには欠かせない食材です。このカレーは、ひよこ豆と野菜をたっぷり使った栄養満点の一品です。

【材料】
– ひよこ豆 1缶
– 玉ねぎ 1個
– 人参 1本
– じゃがいも 2個
– トマト 1個
– カレールウ 4～5片
– 水 500ml
– サラダ油大さじ1
– 塩・こしょう適量

【作り方】
1. 野菜を食べやすい大きさに切り、ひよこ豆は水洗いしておく。
2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
3. 人参、じゃがいも、トマトを加えて炒め、水を加えて煮る。
4. 野菜が柔らかくなったらカレールウを加えて溶かし、ひよこ豆を加えて煮込む。
5. 塩・こしょうで味を整える。

4. おすすめレシピ③：アボカドときのこのパスタ

アボカドは、良質な脂質やビタミンEが豊富で美容にも良い食材です。このパスタは、アボカドのクリーミーさときのこの旨みが絶妙にマッチした一品です。

【材料】
– スパゲッティ 200g
– アボカド 1個
– しめじ・エリンギ各1パック
– ニンニク 1片
– オリーブオイル大さじ2
– 塩・こしょう適量
– レモン汁小さじ1

【作り方】
1. スパゲッティは塩茹でし、アボカドはペースト状に潰しておく。
2. きのこは食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクときのこを炒める。
4. 炒めたきのこにアボカドペーストを加え、塩・こしょう・レモン汁で味を整える。
5. 最後に茹で上がったスパゲッティを加えて和える。